Calabaza hasselback a la parrilla - eggstremegrills

2 personas | Verduras, Verduras y guarniciones | Vegetariano | Guarnición

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a una temperatura de 220°C, en la barbacoa se trabaja con calor indirecto (Esta receta también se puede preparar en el horno).
2. Cortar con cuidado la calabaza butternut por la mitad longitudinalmente con un cuchillo grande. Raspar las semillas y la pulpa con una cuchara y desechar. Quitar la piel gruesa y retirar la capa blanca bajo la piel con un pelador de verduras. Untar las dos mitades con aceite de girasol por ambos lados y salpimentar.
3. Coloque la calabaza botella, con el corte hacia abajo, en la barbacoa y ásela durante 30 minutos o hasta que esté tierna. Puede utilizar una brocheta para sentir cuando la calabaza está hecha, cuando se desliza fácilmente, la calabaza se puede retirar de la parrilla. 
4. Para hacer la laca, primero derrita la mantequilla sin sal en un cazo. A continuación, añadir la miel, el vinagre de sidra de manzana y la mezcla de sara y llevar a ebullición brevemente.
5. Cortar la calabaza al estilo hasselback: Colocar una mitad de calabaza sobre una tabla de cortar entre dos palillos o brochetas de madera. Corte la calabaza en rodajas de 0,5 cm de grosor, pero no la corte del todo, los palillos de madera deberían impedirlo. Vuelva a poner la calabaza cortada en la barbacoa.
6. Asar de nuevo durante 30 a 40 minutos, untando regularmente con la salsa de miel.
7. Retirar de la barbacoa y decorar con nueces tostadas picadas y unas hojas de tomillo fresco.